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　　面对这样的发展现状☆▼…-，国产葡萄酒若想生存下来★…◇★●，★=▪-…△“应该发展一些适宜本土生长的优质抗性品种▼△△-◁-，配套轻简化的管理模式◁…◆，同时还应以酒庄为载体=◆●▲……，接地气发展相关综合性产业▽•◁-，即一▲◆=、二△▼□、三▷-★、四…■☆△▲•、五产业融合■●，走多元化之路-▪◇●。•=”农业部果树专家指导组成员★••=、山东农业大学园艺科学与工程学院教授翟衡在接受《中国科学报》记者采访时如是说☆○○•…•。

　　•□▪▽▼•“冬天不用下架埋土◁△▲▼◁，叶子基本没病●=-●▽◆，打药少▼◇-★○■，管理轻省○▼□，既生态又环保•◆◆…，还能为消费者提供生态的富有营养的产品□•，何乐而不为呢□◇？▼□”翟衡表示▽▽▷△。

　　在济宁的一个鲜食采摘园◇•◁，园区负责人一谈起葡萄的利用率就叹气=○☆=，每年都有很多采摘剩下的葡萄因为无法处理而扔掉k8凯发国际登录--◁•□，着实让人心疼◇☆■。而采摘一斤葡萄也就卖10~20元左右▽•◆●，数量很有限☆▼▷◆★。

　　▷◆-…▲“从春末到秋初都很少下雨△☆，光照充足☆…•●、温度适宜-☆■，葡萄果实病害少-■=☆○◆、品质好◁▲◆，而冬天温暖湿润◇▲○▲▪■，葡萄植株冻不死☆=▷●○●，不用埋土防寒▼◆△-=◇，春天也没有抽干问题○◁•△-，树形标准化=○△▲•…，全程机械化管理▷●，优势很大-•◁•☆。-★”翟衡表示★☆▽▷○。

　　记者在泰安中青松石葡萄产业园就看到-▲☆，产业园已经形成酿酒葡萄种植区◁◇☆、鲜食葡萄采摘观光区k8凯发国际登录▲□•▪▼◆、特色养殖区…▼▲◁□-、蔬菜（含农作物）种植区△□=★•、休闲垂钓区等▽●▼▼…□，青少年体能锻炼和素质培养活动区也正在筹建中★•。

　　很受大众欢迎▽▷▷◇，再加上进口葡萄酒价格不断下降•◁••，带来了残酷的竞争□□☆•▪▼，这是张裕目前售价最低的饮品•…□•。◇○▽◁“高档酒●★◁◆”消费呈现断崖式下跌…=，大大小小的酒庄和酿酒企业不断兴起◆◇◇，其葡萄主产区的气候都属于地中海式气候☆•◇◇◇。一瓶卖30~50元-■◇•，品质也不差•▪●，行业面临着挑战也迎来了机遇▷=。

　　●▪△◇“对于许多内地酒庄的发展▽-…，我们给出了产业发展方向的建议▼◇★★▽▲，即酒庄不再是单一卖酒的地方-△□，而是增加葡萄酒体验活动□★•，和部分鲜食观光采摘相结合--，和休闲养生娱乐相结合▲△◆□●，和青少年素质教育相结合等等-◇，这是目前大环境变化所需要的发展模式○☆▼▽。▪▲☆☆▷★”翟衡说◆▽●▷◆◆。

　　主要分布在中纬度地区（约南北纬30～40）的大陆西岸地区◆•◇●□。同时还污染环境▷■△●▼。国产葡萄酒产业遭到内外夹击▼○。有望成为引领时尚消费潮流的酒类饮品●★-。酒精度数仅4度■▼，市场零售价13□△▲•.8元=•，环境和气候条件的局限▽○★。葡萄属于藤本浆果▲△○，用于酿酒的主流种类起源于欧洲的欧亚种品种•□○●☆！

　　-□“在国外▷=••▼，葡萄酒并不是奢侈品○☆▼○=-，虽然有一部分高档酒○▼，但所占比例并不高☆▽…●。▼=△”翟衡年轻时在法国留学就发现★■■，大众餐酒是老百姓日常消费的主流产品★■▷★○常识：碳交易个人开户，，这才是正常的▲-▪●◇。

　　记者在调查中发现☆◇●…•，许多只做高端葡萄酒的酒庄冷冷清清◇◁▽◆，葡萄酒生意状况并不好△◆▷。而一些专门做鲜食采摘的葡萄园负责人则表示○●○▪-，鲜食采摘也不敢种植规模太大★▷•，一旦没有及时卖出去就◁•☆▲-□“完了…★”○-▼•☆★。

　　目前◁●▼▽▽，为了维持◁▼●●=“生计▽▲=”▲▲●-，发展好自己的酿酒葡萄产业△•☆○▲◁，越来越多的酒庄•★▽=、葡萄园愿意种植品质优良的抗性品种△…●-●◆。

　　在采访中记者发现▪•▼□□△，两位专家都在强调栽培管理的轻简化★•▽◇-，并介绍说☆■★□，所谓轻简化就是要实现在管理过程中的轻便轻省○•★……★、简约简化…•☆，要达到这个目标•…，必须实现标准化◇△▪、精准化▼◇、机械化▽▼。翟衡特别强调了建园的标准化和精准化■-◁…，否则很难配套推行机械化生产★=…◁-。

　　根据国际葡萄园及葡萄酒组织2015年公布的数据▽▲▽=■，中国酿酒葡萄种植面积在15年间跃居世界第二★▲-…，占世界总种植面积的10▷◆●▼▪-.6%▷•▼•-▽，超过法国=△==◆，仅次于西班牙▽◁▽。这些酿酒葡萄园主要集中在环渤海湾和西北地区▼•★•▲◇，以山东▲△、河北◆△、宁夏…■•◇○•、新疆等传统种植区为主★▼-。

　　国产葡萄酒老大张裕重启中低端战略路线△◇▪，张裕公司正式推出中国首款加果汁的葡萄酒☆□“小萄▽▲”=▪••◇，让国外引进的欧亚品种△■“水土不服◆-▷◆▼”●◇=，有专家认为◆■☆，◇▲•▲◇“雨热同季▽□=◇…•，是非常明智的●•▲。导致鲜食葡萄和葡萄酒的安全质量受到影响☆=-▼，加重了葡萄园的病害防治任务▷▼■▷▲•，适应大众消费特点◁■▪▲。

　　…■☆★□“未来三年○▼☆•，张裕要将小萄打造成中国消费者喜爱的低度时尚大单品△▽◁▽-。■=□”张裕总经理周洪江说☆○□▽，新投产的生产线万吨/年◇▲。上半年★▽△▷□，张裕已完成营业收入27▪▽◆=.5亿元▼□，目标是今年营收不低于46亿元…★。

　　记者在泰安市中青松石葡萄产业园看到★▪，这里种植了大面积的抗性葡萄★=，随意采摘品尝发现…•△◆，葡萄口味香甜▲■★。

　　而在张裕推出◇▲▲▪“小萄▷◁”之前▼-☆△★，翟衡就曾建议一些生产者开发一些低度的酒精饮料•…，但他们觉得▽…“太低端▷☆◇▪▽◁”而不屑一顾★●□★▼。●☆●◇△“当张裕推出小萄后…▽，有人愤愤表示为什么张裕干这个=◁。▲★○•”

　　•○▷◇★“可以大规模栽培•-▷■▲●，事实证明•=▽□★，△○▽”国家葡萄产业体系岗位专家=◇▲▪=◁、山东农业大学副教授杜远鹏在接受《中国科学报》记者采访时表示▷▪◁▪。今年8月27日★•☆◇，世界上许多知名的葡萄酒产地▽□，抗性好◆●▷、适应性强的葡萄品种酿出的大众餐酒非常受欢迎◇△●•。最适宜的生长气候是地中海式气候△▷。

　　而我国气候正好相反-=▲，属于大陆性季风气候区☆▪○=□◇。冬天寒冷干旱★☆▼▼，北方很多地方需要埋土防寒▪▷◆•，还常常出现冻害●▷△★。春季干燥多风□◆▽◇●，枝条容易抽干…○◁▷-。而夏秋高温多雨•-，连阴天光照不足■◆■▲▷▼，葡萄果实病害比较多•▪●■○•，病虫害防治任务艰巨▲•◁▷◁▽。

　　专家调查发现▪☆，国内的酿酒葡萄产业发展有一个典型的现象就是△=◆◁◇▪“赶时髦■▷”◆◁，酒庄在发展初始就瞄准了高档消费理念•□●，投资大规模大▲◆…▪•情人节10款最佳传情，，酒的价格高昂◇▪…◇▲○酿酒葡萄“接地气”之。然而随着餐饮结构发生了变化●▪•◇，高档酒的消费量在大幅度下降●◆。

　　▼•“市场有普遍需求就应该干☆=●◇-=，张裕看到了大众消费特别是年轻人消费的主流-■◁。▷△○”翟衡坚持认为○□□▷△•，★□▷☆▷◆“接地气▷■◆”地开发一些亲民产品有利于产业的可持续发展▼★。

　　随着经济的飞速发展○-=□△●，近十几年来我国葡萄酒消费增长迅速■▲●，这推动了我国酿酒葡萄的大面积种植和栽培•○-•，产业不断壮大▼☆。

　　不难发现◆=◇●△•，在中国☆◆•◆，要想生产出高质量的葡萄酒•☆◆■，收获与国外适宜区相同的品质▪◇▲▪，需要付出多倍的努力★◁○•◁◆。如此一来-▪，价格居高不下★■○▲▲☆，难以与进口葡萄酒相抗衡▪□▼。

　　据翟衡介绍△◆○▼▲，现在山东许多企业也开始●•▽“打开门◁▷△●…☆”让大众走进来k8凯发国际登录●=，并和当地旅游局联合开发观光旅游▼-，吸引了越来越多的游客前往☆▪◁◁■•，••☆△□“有些企业还配套了青少年素质教育等活动场所▽□▽☆◇”▪…▷△◆○。

　　在翟衡看来●•★☆，这非常符合我国内陆地区酿酒葡萄的发展方向●☆-…◆，与其费力地-▪▲==“高攀◇◆○○□、伺候••■○●”欧亚种传统酿酒葡萄△◇□▼▲，还不能达到优质葡萄酒的生产目标◆-■●=•，不如选育一些抗性好○★★、生态适应性好同时品质又较好的抗性品种●…☆□•，发展大众餐酒来满足不同层次的消费需求▽=。

　　现在▪▷▲-▲，越来越多的葡萄园将采摘剩下的葡萄进行发酵酿制成葡萄酒再销售■-▷▲●◁路k8凯发国际登录探寻。◆●△☆-“本来采摘剩下的葡萄是不值钱的•▷，但是做成酒后◆◁▼△，一瓶酒可以卖三五十元◇●□•◆▷，效益就上来了•▪。--■”杜远鹏介绍●△□◆。

　　面对全国产业发展态势□○☆★•，翟衡表示★●，就目前来看=•▪◆◆，△▷○□□-“至少方向是正确的▼◆…△□，也是有前景的…=▲，还需要时间慢慢调整●▪”▪▲▼●◁。

　　在美国▪▲、加拿大及东欧等一些同样具有冬季严寒或夏季多雨的地区▽◆◇○◇●，人们也在种植抗性强的非欧亚种抗性品种=□，特别是近十来年☆■，以德国和意大利为首的育种单位□…，在加速培育具有欧亚种品质但抗寒抗病的酿酒品种◆=■■▽。

　　葡萄是一个产业链长●◇▼、文化内涵丰富的产业○=•。目前-▲▽，葡萄酒产业形式相对比较单一◇◇□•。立足于产业长远发展-•，…◆☆“我们应该走多元化发展道路-▲◁，在搞好葡萄酒生产□●☆▲▼☆、树立葡萄酒品牌的同时•◁…●○，还要开发旅游▲●-•、度假○--、餐饮○▲◁•▽◇、住宿◁▲▲◆☆◆、婚庆等后续相关产业-△▲▷。▼▪★★▲◆”杜远鹏表示●•。

　　记者了解到••，相比于国外不用埋土防寒…●□，我国酿酒葡萄大多数产区冬春季因寒冷干旱=◁•，必须埋土防寒才能安全越冬▲=★。下架埋土和出土上架的过程不但要耗费大量的劳动力☆□-▪，还损害树体寿命□■◁•○…，导致生产成本大幅增加△★，而适宜该过程的机械化程度还不高□◁▲▼，规模化种植的葡萄基地对此非常头痛▷▪▷▪。

　　■●▽▪“小萄□☆▲•★▪”为广大中国消费者带来了更加多样化的选择k8凯发国际登录▽=…▼-，如法国◆-、意大利…○▽、西班牙•◇、美国加利福尼亚州□=▽▪=▼、智利☆-▷□☆、南非▷▷☆○◆■、澳大利亚等▼■▼◇○，而大众餐酒消费悄然兴起△•，传统管理模式导致的高人工成本加重了企业的负担□…▽◁☆，原料全部来自■-“水果之乡▽…★=”山东烟台▽○◁□▪，加大了农药使用次数和使用量★…◁□■○，○☆”杜远鹏说△=。